Esquema das papilas gostativas:

Tipos e funções de dentes definitivos:

Tipo	Função	Quantidade
Incisivo	Cortar	8
Canino	Rasgar	4
Pré-molares	Triturar	8
Molares	Triturar	12

Morfologia do aparelho digestivo:

Órgãos	Forma	Localização	Constituição
Boca	Orifício	Anterior, inferior, central da cabeça, limitada anteriormente pelos lábios, lateralmente pelas bochechas, superiormente pela abóbada palatina, posteriormente pelo véu paladar e inferiormente pelo Maxilar inferior	Véu paladar, maxilar inferior, abóbada palatina, lábios, Bochechas, língua, dentes.
Faringe	Orifício	Localizado no pescoço, limitado superiormente pela boca e inferiormente pelo esófago.	Epiglote
Esófago	Tubo	Cavidade torácica, central, limitada superiormente pela faringe e limitado inferiormente pelo estômago.	Paredes Musculares
Estômago	Saco (quando está cheio tem forma de J)	Central inclinado para o lado direito, cavidade abdominal superior, limitada superiormente pelo esófago, inferiormente pelo intestino delgado, lateralmente pelo fígado, posteriormente pelo intestino delgado.	Paredes musculares, mucosa, glândula gástrica, esfíncter pilórico, esfíncter cártico.
Intestino                  Delgado	Tubo	Toda a cavidade abdominal, limitada superiormente pelo esófago, inferiormente pelo intestino grosso	Jejuno íleo, duodeno, canal linfático e válvulas coniventes,  paredes musculares.
Intestino grosso	Tubo	Toda a cavidade abdominal, envolve todo o intestino delgado, limitado superiormente pelo intestino delgado e inferiormente pelo reto.	Paredes musculares, ceco, apêndice, válvula íleo cecal, colon sigmoide, colon ascendente, colon descendente, colon transverso, reto
Reto	Tubo (~10cm)	Cavidade abdominal, inferior central, posterior, central, limitada superiormente pelo colon e inferiormente pelo ânus	Parede musculado, esfíncter
Ânus	Orifício	Cavidade abdominal, inferior, central, limitada superiormente pelo reto.	Anel muscular, curto e tubular, esfíncteres anais.

Enzimas

As Enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em simples de forma a que seja mais fácil a sua absorção no nosso corpo e intervêm na digestão química.

Propriedades:

* Biocatalizadoras: são orgânicas, aceleram as reações da digestão e não se gastam.
* Especificas: só atuam no substrato.
* Sensíveis ao pH e à temperatura:
  ->  36.5º C é a temperatura ideal para o funcionamento das enzimas.
  -> se as enzimas estiverem no estômago o pH é ácido, se estiverem na boca o pH é neutro e se estiverem nos intestinos o pH é básico.

Vitaminas

  ÁGUA

Constituição da molécula de água: hidrogénio e oxigénio.

Funções da água:

- Regula o equilíbrio bioquímico;
- Mantém a temperatura do corpo, através da transpiração;
- Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina;
- Constitui os fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa).
- Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água.

A História da Alimentação

   A alimentação humana, sofreu ao longo da sua história uma longa adaptação, mudanças profundas, a que se podem chamar revoluções alimentares.